La Thailandia è il paradiso degli amanti del cibo
Metà del divertimento di una vacanza lontano da casa consiste nel non dover cucinare da soli e nel mangiare cibi che non si possono trovare a casa. Sebbene la maggior parte di noi non sia troppo lontana da Cibo tailandese a casa non c'è assolutamente paragone con il mangiare in loco con ingredienti locali freschi e gustosi.
Frutti di mare pescati la mattina stessa? Verdure ed erbe aromatiche provenienti dall'orto in loco o coltivate e acquistate localmente? Frutta proveniente da alberi proprio fuori dalla porta? Tutto questo non si trova nel ristorante di quartiere. La Thailandia era, ed è sempre stata, "farm to table", molto prima che diventasse un hashtag di tendenza!
La cucina tailandese va ben oltre il Pad Thai e i piatti cremosi al curry per i quali è tanto conosciuta. Sapevate che in Thailandia ci sono 6 ristoranti a due stelle MICHELIN e 26 ristoranti a una stella MICHELIN?
Non è necessario andare a Parigi per mangiare cibo gourmet in vacanza! Prevedete di mangiare dell'ottimo cibo di strada, sì, ma anche di cenare fuori con stile una o due sere. Siate avventurosi, perché sappiamo che assaggerete combinazioni di sapori che vi sorprenderanno e vi delizieranno!
Immaginate di mangiare qui:
"R-Haan | Due stelle MICHELIN | Bangkok | Nuova promozione
Ispirandosi a un'antica poesia gastronomica tailandese "Nai Nam Mi Pla Nai Na Mi Khao" (Nel fiume ci sono i pesci; nella risaia c'è il riso), R-Haan intende riflettere il modo in cui il cibo ha influenzato il popolo e la cultura tailandese.
Rilassatevi nella lounge con un cocktail prima di entrare nella sala da pranzo principale, oppure prenotate la sala privata per un massimo di 20 ospiti. Il cibo è autenticamente thailandese e offre sia la cucina regionale che quella reale thailandese, utilizzando ingredienti provenienti da tutto il paese." ~ Guida MICHELIN 2020
Non siete a Bangkok per questo viaggio? Nessun problema! L'isola di Phuket è in grado di soddisfare i vostri obiettivi MICHELIN con questa cucina magica che, tra l'altro, lavora in modo veramente "farm and sea to table":
Pru | Una stella MICHELIN | Phuket
Nascosto all'interno di un resort di lusso a PhuketPRU è l'acronimo di "plant, raise, understand" (piantare, crescere, capire), ed è questa etica che sta alla base di ogni aspetto di questo ristorante sofisticato, intimo e romantico, a due passi dal mare.
Molti ingredienti provengono dalla loro fattoria biologica di 96 ettari; anche il burro è prodotto in casa con latte proveniente da Krabi. I piatti della cucina tailandese sono delicati e ben presentati; le "carote cotte nella terra" sono un piatto forte." ~ Guida MICHELIN 2020
Quali sono i tipi di alimenti disponibili nella cucina tailandese?
Una delle cose migliori della cucina tailandese è che tutti possono trovare qualcosa di sicuro da mangiare. Allergie alimentari, sensibilità al glutine o ai cereali, intolleranza al lattosio, alimentazione a basso contenuto di carboidrati, vegetariana e persino vegana possono trovare una varietà di opzioni da gustare. In Thailandia viaggiare e mangiare con la famiglia o con una festa di matrimonio è molto più facile!
La varietà di gusti del cibo thailandese, come il dolce, il salato, il piccante, l'amaro o l'acido, è unica. L'ampia varietà di noodles, verdure, lattuga, frutti di mare, riso e carne permette a tutti i membri del gruppo di trovare qualcosa di delizioso.
A proposito di riso, ci sono molti piatti a base di riso, è un alimento fondamentale nella dieta thailandese. Il riso è così importante nella cucina thailandese che le parole "cibo" e "riso" hanno lo stesso significato. La maggior parte dei pasti è accompagnata da riso bianco normale o, ancora più delizioso, da riso bianco appiccicoso.
Il riso può essere facilmente ordinato con carne o verdure, per cui vegetariani e vegani sono fortunati quando si viaggia in Thailandia e se si è keto o low-carb basta lasciarlo fuori e mangiare più carne e verdure! Se avete mai mangiato il sushi, avete già mangiato il riso appiccicoso, quindi non abbiate paura di tuffarvi nella sua dolcezza naturale e nella sua consistenza gommosa!
La maggior parte del mondo occidentalizzato segue una dieta fortemente orientata verso il dolce e il salato. Manca la varietà e questa varietà è ciò che rende il cibo tailandese così appetibile. Questa mancanza di varietà porta a desiderare il cibo e inconsciamente mangiamo di più alla ricerca di quei sapori complessi.
Abbiamo bisogno di questi sapori aspri, amari e piccanti nella nostra dieta quotidiana! Durante il vostro soggiorno in Thailandia avrete tutto questo e molto di più.
Che ne dite di una cena a base di branzino al vapore condito con lemongrass, lime, aglio e peperoncino, seguita da una morbida crème brulee al limone fresco? O forse desiderate una ciotola rinfrescante di zuppa Tom Yam Gung (calda e acida) e Pad Thai? Il cibo tailandese è il migliore.
E che dire degli snack a base di pesce freschissimo, come i gamberetti speziati e salati o il delizioso dentice fritto con pezzi di mango? Scommettiamo che noterete l'esplosione di varietà di sapori in ogni boccone di questi piatti thailandesi!
Avete voglia di cibo di strada?
Per un cibo delizioso, che si può trovare praticamente ovunque senza sacrificare la freschezza, la qualità e senza incidere pesantemente sul portafogli, non c'è altro da fare che cercare tra l'abbagliante schieramento di venditori di cibo thailandese.
Potreste iniziare la vostra avventura nello street food thailandese con il Som Tam, un piatto di insalata molto popolare. La base è solitamente costituita da pomodori, carote, arachidi, papaya verde, fagioli secchi e gamberetti. Poi si aggiungono zucchero, aglio, salsa di pesce invecchiata, succo di lime fresco e un bel po' di peperoncini piccanti.
Vengono leggermente macinati insieme e serviti con germogli di fagioli mung. A proposito, i peperoncini sono davvero forti, quindi ricordatevi di chiedere che sia fatto "mai pet", cioè non piccante.
Volete qualcosa di familiare ma anche di nuovo e unico? Fermatevi a prendere un Kai Jeow. Si tratta di un'omelette tailandese economica servita con riso. L'esterno croccante e dorato lascia il posto a un interno morbido e soffice e saporito che vi renderà ancora più felici di aver scelto di fare una vacanza qui.
È possibile ottenere questo piatto con salsa di pesce e peperoncini e, anche in questo caso, si consiglia di chiedere il livello di calore al momento dell'ordine. I vegetariani possono chiedere di non aggiungere la salsa di pesce. Può essere consumato in qualsiasi momento della giornata, ma molti occidentali lo apprezzano a colazione.
Per concludere il pasto si può gustare il dessert Kluay Tod, mini-banane fritte. Queste banane fritte sono tipicamente preparate in pastella con cocco essiccato e semi di sesamo e consegnate calde, leggermente croccanti, lussuosamente cremose e dorate. Sono garantite per calmare anche i i bambini più irritabili!
Che si tratti di una sala da pranzo o di una strada, con il cibo thailandese non si può davvero sbagliare. Qual è il modo migliore per mangiare l'eccellente cibo tailandese? Lentamente!
Quando è stata l'ultima volta che avete rallentato e goduto appieno di un pasto? Troppo spesso mangiamo in fretta e ci affrettiamo ad arrivare alla prossima cosa sulla lista, ma hey, siete in vacanza! Suggerimento di viaggio: Sapevate che mangerete meno se vi prenderete il tempo di trattare i vostri pasti come sacri e sensoriali? Il piacere sensoriale mentre si mangia raggiunge l'apice dopo pochi bocconi.
Dopo di che, non assaggiamo più tutti i sapori! Quando ci prendiamo il tempo di assaporare davvero ogni boccone, mangiamo naturalmente di meno e proviamo un grado maggiore di soddisfazione della pancia. La Thailandia è un luogo meraviglioso per praticare questo tipo di alimentazione consapevole, poiché il cibo è innegabilmente fresco, ben cucinato, presentato ad arte e include i sapori amari, acidi, astringenti e piccanti che il nostro corpo desidera.
Date un morso, chiudete gli occhi e fate del vostro pasto una meditazione. Ricordatevi di mettere il cellulare in modalità silenziosa, beh, ok, immaginiamo che prima possiate postare una foto su Instagram, ma poi godetevela!
Un'altra cosa da sapere è che il cibo verrà probabilmente servito con cucchiaio e forchetta. Il cibo thailandese è spesso una brillante miscela di verdure, erbe e carni con il riso.
Tutti quei pezzetti sono difficili da mettere sul cucchiaio, quindi i thailandesi usano la forchetta nella mano sinistra per spingere il cibo thailandese nel cucchiaio tenuto nella mano destra, per mangiare facilmente ed essere sicuri di prendere fino all'ultima beata goccia! Per i piatti a base di noodle, potrebbero essere offerte o richieste le bacchette.
Una curiosità storica è che le bacchette derivano da influenze cinesi, le posate dalla Spagna e il mangiare con le mani dall'India. Prima di queste influenze, le persone mangiavano con le mani o da piccole ciotole e i pasti comuni potevano essere costituiti da una grande pila di riso al centro del tavolo, circondata da piatti più piccoli di carne e verdure, in modo che ciascuno potesse comporre il proprio mix.
Godetevi tutti gli aspetti del vostro viaggio, soprattutto il cibo!
Scommettiamo che state viaggiando in Thailandia per vedere le incredibili attrazioni turistiche e magari immersioni a Phuket. Forse è in programma una visita a una delle tante isole, come l'incredibile Similans?
Ci auguriamo che trascorriate del tempo con i Thailand Divers per un'avventura subacquea e speriamo di aver acceso la vostra curiosità di esplorare anche l'incredibile scena gastronomica della Thailandia mentre siete qui!
