タイの食卓 - タイ料理

タイは食のパラダイス

自炊をしなくてもいいし、家では食べられないものを食べるのも、遠くへ出かける楽しみの一つです。私たちの多くは、あまり遠くないところに住んでいる。 タイ料理 新鮮でおいしい地元の食材を使った料理は、家庭で食べるのとは比べものになりません。

その日の朝に獲れた魚介類?敷地内の庭で採れた野菜やハーブ、または地元で栽培され購入したもの?家の前の木から採れた果物?近所のレストランでは味わえません。タイは、ファーム・トゥ・テーブルが流行語になる前から、ずっとそうだったのです。

タイ料理は、パッタイやクリーミーなカレーでよく知られていますが、それだけではありません。タイにはミシュラン2つ星レストランが6軒、ミシュラン1つ星レストランが26軒あるのをご存知ですか?

パリに行かなくても、バカンス先でグルメな食事を楽しむことができますよ。パリでは、屋台で食べるのもいいですが、1泊2日のディナーには、おしゃれな外食も計画しましょう。冒険してみましょう!きっと驚きと喜びを与えてくれる味の組み合わせを味わえるはずです。

タイ プーケット ストリートフード
タイ・デッサン

ここで食事をすることを想像してみてください。 

"R-Haan|ミシュラン2つ星|バンコク|新規昇格

R-Haanは、タイの古い食の詩「Nai Nam Mi Pla Nai Na Mi Khao」(川には魚があり、田んぼには米がある)からインスピレーションを得て、食がタイの人々や文化に与える影響を反映することを目的としています。

メインダイニングに入る前に、ラウンジでカクテルを飲みながらくつろいだり、20名様までの個室を予約することもできます。料理は正真正銘のタイ料理で、タイ各地の食材を使った地方料理とロイヤルタイ料理の両方を提供しています。"~ 2020年ミシュランガイド

今回はバンコクにいらっしゃらないのですか?大丈夫です。プーケット島には、ミシュランの目標になるような不思議なキッチンがあります。 

プル|ワンミシュラン星|プーケット

高級リゾートの中にある プーケットPRUは「plant, raise, understand」の略で、この理念が、海からすぐの場所にある、洗練され、親しみやすく、ロマンチックなこのレストランのあらゆる側面を支えているのです。

テイクアウト ストリート フード タイ
ソムタム スパイシータイプのタイ風サラダ

食材の多くは96ヘクタールの自社有機農場から調達しており、バターもクラビの牛乳で自家製造しています。タイ料理の料理は繊細できれいに盛り付けられ、「土で煮たニンジン」は看板料理です。"~ 2020年版ミシュランガイド

タイ料理にはどのような料理があるのですか?

タイ料理の良いところは、誰もが安心して食べられることです。食物アレルギー、グルテンや穀物の過敏症、乳糖不耐症、ローカーボ、ベジタリアン、そしてビーガンの方でも、さまざまな選択肢を見つけ、食べることに満足することができるのです。タイは、家族や結婚式の二次会など、旅行や食事がとてもしやすい国です。

甘み、塩味、辛み、苦み、酸味など、さまざまな味わいがあるのがタイ料理の特徴です。麺類、野菜、レタス、魚介類、米、肉など、バラエティーに富んでいるので、グループ全員がおいしいと感じることができます。

お米といえば、お米料理が多いですね、タイ料理の主食です。タイ料理では、「料理」と「米」という言葉が同じ意味を持つほど、米は重要な食材です。ほとんどの食事には、普通の白米や、もっとおいしいもち米が添えられています。

マンゴー・トゥ・ゴー
ロブスターのバーベキュータイ料理

ご飯は肉や野菜と一緒に注文しやすいので ベジタリアンビーガン タイを旅している間、ラッキーなことに、ケトまたはローカーボの人は、もち米を食べないで、もっと肉と野菜を食べましょう。お寿司を食べたことがある人は、もち米を食べたことがあると思いますが、あの自然な甘さとモチモチとした食感をぜひ味わってみてください。

欧米諸国では、甘みと塩味に偏った食事が主流です。そのため、タイ料理はバラエティに富んでおり、食欲をそそります。このバラエティの欠如が食欲を引き起こし、私たちは無意識のうちに複雑な味を求めてより多くの食事をするようになるのです。

酸味、苦味、辛味は毎日の食事に必要なものです。タイにいる間、あなたはそのすべてを手に入れることができます。 

レモングラス、ライム、ニンニク、唐辛子を加えたスズキの蒸し焼きと、レモングラスを加えたソフトクリームブリュレのディナーはいかがでしょう?あるいは、トムヤムクン(酸辣湯)やパッタイなど、さっぱりとした料理はいかがでしょうか。タイ料理は最高です。

新鮮なエビの調理法 タイの屋台料理
タイのローカルマーケットで販売されている新鮮な魚。

新鮮な魚介類を使ったおつまみには、スパイスと塩で味付けしたエビや、マンゴーのチャンクを添えた鯛のフライがおすすめです。これらのタイ料理は、一口ごとにさまざまな味の爆発を感じることができるはずです! 

ストリートフードの気分で?

鮮度や品質を落とさず、お財布にも優しく、どこでも手に入るおいしい料理といえば、タイ料理の屋台が目白押しです。 

タイ料理のストリート・アドベンチャーを始めるなら、ソムタムはとても人気のあるサラダ料理です。トマト、ニンジン、ピーナッツ、青パパイヤ、干しエビ、インゲン豆が基本です。そこに砂糖、ニンニク、熟成したナンプラー、新鮮なライムジュース、そして大量の唐辛子を加える。

これを軽く挽き、緑豆もやしをのせて食べます。ちなみに、唐辛子のパンチが効いているので、辛くないという意味の「マイペット」にしてもらうことを忘れずに。 

身近でありながら、新しくてユニークなものが欲しい?カイジューを食べに行きましょう。これはお手頃価格のタイ風オムレツで、ライスと一緒に食べます。外はカリッと、中はフワッとした食感で、この店を選んでよかったと思わせる味わいです。

ナンプラーや唐辛子の入ったものもありますが、注文時に辛さのレベルを聞いておくとよいでしょう。ベジタリアンの方は、ナンプラーを抜いてもらうこともできます。 一日中いつでも食べられますが、多くの欧米人は朝食に楽しんでいます。

蟹はタイ料理でよく使われます。
コーンオンザバーベキュー タイ

食事の最後には、ミニバナナを揚げたデザート「クルアイ・トッド」がおすすめです。乾燥ココナッツとゴマに衣をつけて揚げたこのバナナは、熱々で、少しカリカリで、贅沢なほどクリーミーで、きつね色に仕上がっているのが特徴です。このバナナの揚げ物は ふていのやから!

部屋食でも街食でも、タイ料理は間違いない。タイ料理のおいしい食べ方は?ゆっくりと!

最後にゆっくりと食事を楽しんだのはいつですか?私たちはしばしば早食いをし、次の予定に急ぎますが、せっかくの休暇なのです。プロからのアドバイス食事を神聖で感覚的なものとして扱う時間を取れば、食べる量を減らせることを知っていますか?食事中の感覚的な喜びは、数回噛むとピークに達します。

その後、私たちは多くの味を感じなくなるのです。 一口一口をじっくり味わうと、自然と食べる量が減り、お腹の満足感も高まります。タイは、新鮮で、よく調理され、芸術的に盛り付けられ、苦味、酸味、渋味、辛味など、私たちの体が欲する味を備えているため、このようなマインドフルな食事を実践するには素晴らしい場所なのです。

一口食べて、目を閉じて、食事を瞑想の時間にしてください。携帯電話はサイレントにすることをお忘れなく。

もうひとつ、料理にはスプーンとフォークがついてくる可能性が高いということです。タイ料理は、野菜やハーブ、肉類とご飯が見事に調和していることが多いです。

バーベキューの塩漬け
タイ料理

タイ人は左手に持ったフォークでタイ料理を右手に持ったスプーンに押し込んで食べやすくし、最後の一滴まで美味しく食べられるようにします!麺類を食べるときは、お箸をもらうか、リクエストすることもできます。

箸は中国から、カトラリーはスペインから、手で食べるのはインドから伝わったという興味深い歴史があります。それ以前は、人々は手や小さなボウルで食事をし、テーブルの真ん中に山盛りのご飯を置き、その周りに肉や野菜などの小皿を置き、各自が好きなように取り分けて食べていたようである。

旅のすべてを楽しむ、特に食を楽しむ。

タイを旅行するのは、きっと素晴らしい景色を見るため、そしてもしかしたら プーケットでスキューバダイビング.多分、多くの島の一つを訪問する予定です。 シミラン諸島?

確かに、タイダイバーズで水中冒険の時間を過ごしていただき、タイの素晴らしい食のシーンにも興味をもっていただけたら幸いです。 

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