Alimentos de Tailandia

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Tailandia es un paraíso para los amantes de la comida

La mitad de la diversión de ir de vacaciones lejos de casa es no tener que cocinar para uno mismo y comer alimentos que no se pueden conseguir en casa. Aunque la mayoría de nosotros no estamos muy lejos de Comida tailandesa en casa no hay comparación alguna con comerlo en el lugar con ingredientes locales frescos y sabrosos.

Mariscos pescados esa misma mañana? Verduras y hierbas de la huerta propia o cultivadas y compradas localmente? Fruta de los árboles de la puerta? Eso no se encuentra en el restaurante del barrio. Tailandia era, y siempre ha sido, "de la granja a la mesa" mucho antes de que fuera un hashtag de moda.

La cocina tailandesa va mucho más allá de los Pad Thai y los cremosos platos de curry por los que es tan conocida. Sabía que en Tailandia hay 6 restaurantes con dos estrellas MICHELIN y 26 con una?

No es necesario ir a París para comer comida gourmet durante las vacaciones. Planee una comida callejera increíble, sí, pero planee también cenar con estilo una o dos noches. Atrévase, porque sabemos que va a probar combinaciones de sabores que le sorprenderán y deleitarán.

Imagina que comes aquí: 

"R-Haan | Dos estrellas MICHELIN | Bangkok | Recién ascendido

Inspirado en un antiguo poema tailandés "Nai Nam Mi Pla Nai Na Mi Khao" (En el río, hay peces; en el campo de arroz, hay arroz) R-Haan pretende reflejar la forma en que la comida ha influido en el pueblo y la cultura tailandeses.

Relájese en el salón con un cóctel antes de entrar en el comedor principal, o reserve el salón privado para un máximo de 20 comensales. La comida es auténticamente tailandesa, ofreciendo tanto cocina regional como real tailandesa, utilizando ingredientes de todo el país." ~ Guía MICHELIN 2020

No está en Bangkok este viaje? No hay problema. La isla de Phuket tiene cubiertos sus objetivos MICHELIN con esta mágica cocina que, por cierto, funciona al estilo de la granja y el mar a la mesa: 

Pru | Una estrella MICHELIN | Phuket

En el interior de un complejo turístico de lujo en PhuketPRU son las siglas de "plantar, criar, comprender", y es este espíritu el que sustenta todos los aspectos de este sofisticado, íntimo y romántico restaurante, a un tiro de piedra del mar.

Muchos de los ingredientes proceden de su propia granja ecológica de 96 hectáreas; incluso la mantequilla se elabora internamente con leche procedente de Krabi. Los platos son delicados y están bien presentados; las "zanahorias cocidas en tierra" son un plato emblemático". ~ Guía MICHELIN 2020

Qué tipo de alimentos hay en la cocina tailandesa?

Una de las mejores cosas de la comida tailandesa es que todo el mundo puede comer algo seguro. Los alérgicos a los alimentos, los sensibles al gluten o a los cereales, los intolerantes a la lactosa, los bajos en carbohidratos, los vegetarianos e incluso los veganos pueden encontrar una gran variedad de opciones para darse el gusto de comer. Tailandia hace que viajar y comer con la familia o una fiesta de bodas sea mucho más fácil.

La variedad de sabores de la comida tailandesa, como el dulce, el salado, el picante, el amargo o el ácido, es única. Una amplia variedad de fideos, verduras, lechuga, marisco, arroz y carnes hace que todos los miembros de su grupo puedan encontrar algo delicioso.

Hablando de arroz, hay muchos platos de arroz, es un alimento básico en la dieta tailandesa. Tan importante es el arroz en la cocina tailandesa que las palabras "comida" y "arroz" significan lo mismo. La mayoría de las comidas se acompañan de arroz blanco normal o, aún más delicioso, de arroz blanco pegajoso.

El arroz se puede pedir fácilmente con carne o verduras, así que vegetarianos y veganos están de suerte cuando viajan a Tailandia y si son ceto o bajos en carbohidratos, ¡dejen de comerlo y coman más carne y verduras! Si alguna vez has comido sushi, habrás comido arroz pegajoso, así que no tengas miedo de sumergirte en esa dulzura natural y textura masticable.

La mayor parte del mundo occidentalizado sigue una dieta muy inclinada hacia lo dulce y lo salado. Nos falta variedad y esta variedad es lo que hace que la comida tailandesa sea tan apetecible. Esta falta de variedad provoca antojos de comida e inconscientemente comemos más buscando esos sabores complejos.

Necesitamos esos sabores agrios, amargos y picantes en nuestra dieta diaria. Mientras estés en Tailandia tendrás todo eso y más. 

Qué le parece una cena de lubina al vapor con hierba de limón, lima, ajo y guindilla, seguida de una suave crème Brulee con hierba de limón? O tal vez le apetece un refrescante tazón de sopa Tom Yam Gung (caliente y agria) y Pad Thai?

Qué le parecen los bocadillos elaborados con el marisco más fresco, como las gambas saladas y especiadas o el delicioso pargo frito con trozos de mango? ¡Apostamos a que notará esas explosiones de variedad de sabores en cada bocado de estos platos! 

Te apetece comer en la calle?

Si quiere probar una comida deliciosa, que puede conseguir en cualquier lugar sin sacrificar la frescura o la calidad, o sin que su cartera se resienta, no busque más que la deslumbrante variedad de vendedores de comida callejera tailandesa. 

Puede empezar su aventura de comida callejera con el Som Tam, que es un plato de ensalada muy popular. La base suele ser tomates, zanahorias, cacahuetes, papaya verde y gambas secas. Luego se añade azúcar, ajo, salsa de pescado añejo, zumo de lima fresco y un montón de chiles picantes.

Se tritura ligeramente y se sirve con brotes de judías mungo. Por cierto, las guindillas son muy potentes, así que recuerde que debe hacerse "mai pet", que significa no picante. 

Quieres algo familiar pero también nuevo y único? Deténgase y tome un poco de Kai Jeow. Se trata de una tortilla tailandesa económica servida con arroz. El crujiente y dorado exterior da paso a un suave y esponjoso interior que te hará aún más feliz de haber elegido estas vacaciones.

Se puede pedir con salsa de pescado y guindillas y, de nuevo, hay que preguntar por el nivel de picante cuando se pide. Los vegetarianos pueden pedir que no se incluya la salsa de pescado. Se puede comer a cualquier hora del día, pero muchos occidentales lo disfrutan en el desayuno.

Se puede terminar cualquier comida con el postre Kluay Tod, que son miniplátanos fritos. Estos plátanos fritos se preparan normalmente rebozados en coco seco y semillas de sésamo y se entregan calientes, ligeramente crujientes, lujosamente cremosos y dorados. Se trata de un plato que tranquiliza incluso a los niños más irritables.

Ya sea en un comedor o en la calle, es imposible equivocarse con la comida en Tailandia. Cuál es la mejor manera de comer la excelente comida tailandesa? Despacio.

Cuándo fue la última vez que se detuvo y disfrutó a fondo de una comida? Con demasiada frecuencia comemos deprisa y nos apresuramos para llegar a la siguiente cosa de la lista, pero ¡estamos de vacaciones! Consejo profesional de viaje: Sabías que comerás menos si te tomas el tiempo de tratar tus comidas como algo sagrado y sensorial? El placer sensorial al comer alcanza su punto máximo después de unos pocos bocados.

Después de eso, ¡no probamos tantos sabores! Cuando nos tomamos tiempo para disfrutar realmente de cada bocado, naturalmente comemos menos y experimentamos un mayor grado de esa feliz satisfacción en el vientre. Tailandia es un lugar maravilloso para practicar este tipo de alimentación consciente, ya que la comida es innegablemente fresca, bien cocinada, presentada artísticamente, e incluye los sabores amargos, agrios, astringentes y picantes que nuestro cuerpo realmente anhela.

Toma un bocado, cierra los ojos y haz de tu comida una meditación. Acuérdate de poner el móvil en silencio, bueno, supongo que primero puedes publicar esa foto en tu Instagram, pero después, ¡disfruta!

Otra cosa que hay que saber es que la comida vendrá probablemente con cuchara y tenedor. La comida suele ser una brillante mezcla de verduras, hierbas y carnes con arroz.

Los tailandeses utilizan el tenedor de la mano izquierda para empujar la comida hacia la cuchara de la mano derecha y así poder comer con facilidad y asegurarse de que se bebe hasta la última gota. En el caso de los platos de fideos, es posible que te ofrezcan o pidas palillos.

Un dato histórico interesante es que los palillos provienen de la influencia china, los cubiertos de España y el comer con las manos de la India. Antes de todo esto, la gente comía con las manos o en pequeños cuencos, y las comidas comunales podían consistir en un gran montón de arroz en el centro de la mesa rodeado de platos más pequeños de carne y verduras para que cada persona pudiera hacer su propia mezcla.

Disfrute de todos los aspectos de su viaje, especialmente de la comida

Seguro que viaja a Tailandia para ver los increíbles paisajes y quizás buceo en Phuket. Tal vez se programe una visita a una de las muchas islas como la increíble Islas Similan?

Ciertamente, esperamos que pase un tiempo con Thailand Divers para una aventura submarina y esperamos haber despertado su curiosidad por explorar la increíble escena gastronómica de Tailandia también mientras está aquí. 

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Koh Racha Noi - Excursión de un día

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Para hacer una reserva, se requiere un depósito en línea de 1.000 euros por persona.
El saldo final se debe pagar en Phuket.

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